新規オープン後、まもなくの訪麺で残念な思いをしましたが、開店一か月を迎えようとしている今日、改めて訪麺できました。

北浦中華そば いっかん
山口県山口市平井1660-10


今日は、醤油ラーメン(¥700) をいただきました。

今日の店内、煮干しのいい香りが漂います。
前回はコレがなかったので、期待が高まります。

着丼に、思わずほくそ笑む自分がいます。
見た目も確実に進化していますね。

スープを啜ると…
いいじゃないか。
スープも間違いなく良くなっています。

塩とか醤油だからではなく、ベースとなるスープ自体が、はっきりと主張を持って、力強さが増しています。


コレがなかったんだよね、前回は。

まだまだ足りない部分や、苦味などの雑味は感じますが、これも許容範囲内。

なによりも、カラヒグ麺との絡みがとれていて、麺も美味しく食べさせていただきました。

トッピングのメンマも柔らかく、スープとの相性も良かったです。
もちろん、チャーシューも。


今日は13時頃の訪麺でしたので、本当は他のお店に伺う予定で前を通ったら、まだ営業中でしかも駐車場はガラガラ。
思わずＵターンしての訪麺となったのです。

開店時に比べ、少し落ち着いてきたのでしょうか。

お店の方も、当初居た方に加え若い女性の方々が加わり、明るい雰囲気が出てきました。


まだまだ発展途上の段階ですが、今日の訪麺で、一気に期待が高まりました✌️

頑張ってほしいものです。
ご馳走さまでした😋