TRY発売前の気になる新店巡り。
本日は神田の'ちえちゃんラーメン'を訪問。

レビューを見ながら色々勉強になった。
丸長　目白店系・・メジマル系ノスタラーメンって言うんだ。新宿よ満来とかほりうちもこの系統に入るのかな？
そして凪系列のBUTAOの跡地なんだ。BUTAO一回行ってみたかった。

12時ちょい過ぎの来店、数席の空きがあったので、すぐ座れた。
券売機で
もり中華(並)+生卵+海苔を購入。
持参の紙エプロンを着けてスタンバイ！
店内は吉野家のカウンターと同じスタイルで真ん中が店員用通路のこの字型のカウンター。厨房はその奥にあり中は全く見れない。
エアコンの風が直にあたり少し寒い。
新店と言うこともあり中はとても綺麗、店員さんは白衣にねじり鉢巻をしてラーメン屋というよりお寿司屋さんみたいな感じ。
BGMはウインクなど80年代POPが流れてた。

10分弱で着丼。良かった生卵は別皿で提供だ。
溶き卵につけすき焼き風にして食べたいからね。
麺は中細でやや平たい麺はコシはそれほどなくツルツル。シャバシャバ系のつけ汁にはこういう麺のほうがあうよね。
つけ汁は色は濃くないもののしっかり塩味がありガツッとパンチあるものの出汁感がしっかり出てて、しょっぺーという感じではない。つけ汁の中に茹で玉子、メンマ、もやしそして大量のチャーシュー。
普通の中華そばでも普通の店のチャーシュー麺くらいの肉が入ってる。それらはつけ汁に比べると味濃くないから食べやすい。
海苔で麺を巻いたり、具材と一緒に麺をすすったり色々楽しめる。
そして溶いた生卵にくぐらせて、すき焼き風に
これ美味しい。塩味がまろやかになり、卵の香りの後スープの香りがふぁっと香り消えていく。至福の味。
美味しかった！大盛りにしても良かったな。
もう少し味わっていたかった。
最後は割りスープを頼んでポットのスープで好みの味にしてスープまで完飲。
満足やー！！

ひとつだけ残念なのが、エアコンの風がカウンターに向かって吹いてるので、つけ汁が恐ろしスピードで冷めていくことかな。もうちょい熱々を楽しみたかった。

最近新店巡りしてるけど、その中でもトップクラスの満足感。ここはまた足を運びたい。
普通の中華そばも食べてみたい。
ご馳走様でした！