続，町中華「珍來」研究（珍來総本店系珍栄会グループ11）

「珍來 前原店]」さんで半チャーハンセットをいただいた後は，５㎞弱離れたこちらへ。
そう，この店舗も「(有)珍来木村商事」の経営。
ＨＰによると，ご店主は「木村　沙弥香」さん。
珍來師匠の取材では，「珍來 前原店]」さんの二代目店主の妹さんだそうだ。

店は街道沿いの商店街にある一軒家。
店の斜向かいに広めの駐車場がある。
珍來さんの駐車場は，多くが赤い目立つ看板があるので分かりやすい。
入店すると，広い店内は８割ほどの入りで活気がある。
失礼だが，お兄様の店よりも盛ってる印象。
女性店主は厨房にいたが，こちらにも，さらに年齢が上の重鎮がいらっしゃって，厨房を回している。
この方も先代からのお勤めなんだろうか。
後会計式。
メニュー表を眺めると，さすがに同資本，メニュー表のデザインは同じ，メニューも似ているのだが，微妙に違うし，価格も違う。
同価格のメニューが３分の２，あとはこちらの方が50円ほど安い。
同資本でも価格が違うなんてところが，いかにも珍來さんらしい。
こちらにも「プラスラーメン」の「チャーハンセット」があり，価格も900円だが，こちらの場合，半チャーハンではなくフルっぽい。
２店連続は面白くないので，塩も餃子も食べてみたいと，標記メニューを注文。
750円＋250円，計1000円也。
注文してから，ハッと気付く。
（３軒めだった。珍來さんは麺も多いしワンタンも多いんだっけ。）
まあ何とかなるだろうと待っていると，10分強で提供されたのは，ワンタンの皮がひしめく塩と，他の珍來さん同様の大きさの３個餃子。

麺は前店と同じような，黄色みがかった中加水中太微ウェーブ。
平打ち度はやや低めだが，他の珍栄会店とやっぱり同じかな。
珍來麺は醤油にも塩にもよく合うよね。
スープは全店の醤油を塩に置き換えたようなシンプルさ
流石，同資本。
珍栄会といっても店ごとに結構味は違うのだが，ベースのスープが実に似ている。
となれば，塩派なのでこちらの方が好み。
クラシカルな，「ザ・塩」という味わいだね。
具は，ねぎ，メンマ，チャーシュー，ワンタン。
チャーシューは前店がバラだったのに対してこちらは肩ロース。
へえ，チャーシューは違うんだ。
ワンタンは７つくらいあったかな。
皮がくっついているので，頭の肉餡を数えていたが，そのうち忘れてしまった。
このアバウトな感じはまさに珍來さんだが，給食のワンタンスープのようで嫌いじゃない。
肉餡はそんなに量は多くなく，味わいにも捻りがないが，珍來さんは量が勝負のようなところもあるから。
餃子は他の珍來さん同様，皮が厚くもっちりしていて最高。
やっぱり珍來さんではラーメンだけじゃなく少なくとも餃子，できれば半チャーハンを頼みたい。
最初は心配したが，麺は前店のセット同様少なめで150ｇほどだったので，難なく食べきった。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

ベースのスープは「珍來 前原店]」同様シンプル。
だが，比較すると全体的にちょっとお安めだし，塩の分響いた。
活気があってかなり盛っている印象なのもプラス。
よって標記の採点。
兄妹同士，これからも鎬を削りながらともに栄えていってほしい。


【研究成果のまとめ】
珍來師匠Ｈ氏によると，珍來総本店さんのＨＰにある，「店舗一覧」のページは，各都県ごとに歴史の長い店舗から並んでいるらしい。
＝http://www.chinrai.co.jp/tenpo.html
すると，前原店は千葉最古の珍栄会店。
こちらが２番めの歴史がある系列のようだ。
二代目だからね。
現在の総本店は，もっと味が進化している感じなので，このシンプルな味わいが元々の総本店系の味わいに近いのかもしれない。
さて，まとめ。

〇(株)珍來総本店直営店４／４
〇(株)珍來総本店系珍栄会グループ…11／31 （今回のレポ）
〇ドラゴン珍來=(株)珍來…３／９
〇茨城珍来=(有)珍來…９／９
〇珍来板橋グループ=（株）中華料理珍来…４／７
〇東金珍來グループ…６／７
〇馬喰町系珍來…２／不明
〇独立店系珍來…10／不明
〇無関係珍来…３／不明