2020 9土曜 12:42


【路地裏の老舗】


佐野の名店巡り！
隠れた名店である「中華そば ほりこし」さんにお邪魔しました。
創業は佐野でもかなり旧くて、昭和24年(1949年)の老舗店です。
4年半振りの訪問になります。

場所は、佐野厄除け大師近くの路地裏にあり。
その通りからかなり狭い路地を南に少し入った住宅街にあります。

駐車場は店舗斜め向い、左手前に？3台です。
表示がないので分かりにくいのですが？

店舗はひっそりと路地裏に佇む知らないと入り難い？
赤いテントのこじんまりした中華店のような見た目。

先週に来た時には駐車待ちもあり諦めましたが？
本日、入店しますと先客2名。
清潔な店内はカウンター5席、テーブル2卓、奥には座敷？ご夫婦で営業です。

メニューは、シンプル！
ラーメン、タンメン、味噌ラーメン、ワンタンメン、チャーシューメンなどに、
サイドはカレーライス、チャーハンなど。
餃子はない。

前回と同じオススメのラーメンをお願いした。
価格も同じで嬉しい！

ご店主の調理で程なく到着です。

スープは、豊潤な淡麗の鶏ガラ、豚骨の旨味。
香味野菜、乾物などは仄かな隠し味でクサミは皆無でコクのある味わい。
濃口の醤油ダレは、仄かな甘めのスッキリした薄味。
素朴な鶏、豚ガラなどの旨味が絶妙にマッチする。
永年愛され続け来た間違いない老舗の味わいだ。
旨すぎる！

麺は、中太の縮れが強い平打ち。
モッチリ旨し！コシが強い歯応え、しっとりとした舌触り、確りとした滑らかな喉越し。
製麺所製の麺ですが？全て完備した非常に美味しい麺ですね！

チャーシューは、バラロールが2枚。
少し歯応えがある硬めでしたが？肉質の良さが窺える味わいです。
昔ながらの価格で、厚みがありボリューム感がある2枚なのが嬉しいです。
コリコリの多めのメンマ、ナルトは良いアクセントで旨し。
薬味は長ネギです。


完食。旨かった！

身体が浄化される！スッキリした素朴な味わい。
食べれば食べるだけ美味しい。もう一杯食べたくなった。
佐野らーめんの真の魅力は？有名店より路地裏にあり！

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
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