2020 9日 12:10


【昭和の町中華】


佐野の老舗店「えびす食堂」さんにお邪魔しました。2年振りの訪問です。

佐野市の主要道である県道67号線 (桐生岩舟線)「富岡町」交差点直ぐ。
店舗は一本北に入った住宅街にある。
すぐ近くには「麺屋一心」「麺処 はつがい」「たけはる十八番」「コムギ」さんがありますね。

老舗町中華風の店舗に入店しますと？
先客1名、後客数名。

年季が入った店内は、カウンター4席(不使用？)、テーブル席4卓、小上がり2卓。
ご年配のご夫婦と息子さんで営業のようです。
前回伺った時は、親父さんに付いて修業中だった息子さんでしたが？本日は見違えるような貫禄が備わった2代目が調理担当です。
女将さんは接客や段取りでサポート。先代のお父さんは出前担当で見守っています。

メニューは、意外にメリハリがある強気の値段設定？
ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、広東麺、五目ソバ、チャンポンなどの豊富な麺類。
ご飯物、定食類もあり、町中華に和洋折衷の食堂を併せた品揃えです？

セットメニューは豊富にありますが？意外に高価で手が出ないのが正直なところ…。

壁掛けのランチメニューが外されているので？
伺ってみると…？ランチセットは日曜、祝日は休みとのこと。(狙っていた半チャーハンセットがあるが1200円で断念？)
気になる五目ソバをお願いしてみました。

程なく到着です。

スープは、ガラ風味に仄かな胡椒の風味。
醤油ラーメンで前回に味わった魚介の風味は皆無。
塩味のサッパリした薄味の良い塩梅。
野菜や乾物の旨味がたっぷりと染み出した優しい味わいですね。

麺は、中の縮れが強い平打ち。
意外に細めで柔らかめの手打ち風の麺。
もう少しコシがほしい印象でしたが？野菜と絡めて戴くと美味しいですね。

具材は、キャベツ、白菜、人参、ニラ、タケノコ、干しシイタケ、長ネギ、豚肉、ナルト2枚、ゆで玉子半分。
具沢山が嬉しいですね。


スープまで美味しく完食。

お親父さんにお話を伺わせて頂いた…。
街中で借店舗で数年の営業の後？現在の地に移転。
昭和55年創業で営業は40年になる。
佐野ラーメンの元祖である大正年間に営業の
洋食店の「エビス食堂」とは全く関係はないとのことです。
チャーハンも気になりますので？機会があれば、
次回はランチセットが頂ける土曜日に？

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
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