2020 9日曜 13:04


【さのラーメン専門店】


佐野の新店！
先週、散策しているとオレンジの暖簾を発見？
検索してみますと？ネットには全く情報、掲載のない無名のお店？

日を改めて本日「さのラーメン専門店 本郷屋」(さのらーめんせんもんてん ほんごうや)さんにお邪魔してみました。

場所は？佐野駅と厄除け大師の中間点に位置する所？
県道67号線(桐生岩舟線)本町交差点を南へ。
「中国料理 角半」さんを通り過ぎて直ぐの所。

店舗は、古民家風のガッシリした佇まい。
オレンジ色の「本郷屋」の暖簾が目立ちます。
駐車場は、店右隣に月極駐車場が8台完備。
店名の表示があるのが分かりやすい。
入店しますと先客なし、後客なし。
左側に青竹が置かれた製麺室。
カウンター4席、テーブル3卓の白と黒を基調とした清潔な店内。
若い男性店主1人で切盛りです。

入口右側に券売機。
メニューは、麺類のみでシンプル。
ラーメン、チャーシューメン、メンマラーメンに、大盛りがあるのみ。

ラーメンをポチッと。
食券を渡し、程なく到着となりました。

スープは、鶏ガラ、豚骨、香味野菜、乾物？などの確り目の旨味。
表面にうっすらと浮かぶ香味油はスッキリと香味を香らせ、醤油ダレは薄味で塩梅良し。
オリジナルの？清らかな印象の味わいでしょうか。

自家製手打ちの麺は、中太の縮れを伴う平打ち。
不揃い気味のモッチリシコシコの青竹手打ち麺。
打ち立ての麺か？モソボソっとした食感も少し感じるが？
修業の成果がシッカリみえる美味しい麺です。

チャーシューは、肩ロースが1枚とバラストレートが3枚。
肩ロースは大き目で肉質がしっとり柔らかくて食べ応えがある。
バラストレートは小さ目の3枚で脂身とのバランスが良くジュウシーで旨し。

シャクシャクのメンマ。太めの一本には「本郷」の焼印が押されている。
厚めでかなり大きめのワンタンのような一反麺？
プリンとしたしっかりコシを完備した食べ応えです。
薬味は、長ネギです。


美味しく完食！
ネットには掲載は無かったが？
期待を遥かに上回る、丁寧な仕事とセンスが良さが窺える！かなり本格的な佐野ラーメンだった。
ご店主にお伺いすると？
オープンは、2020年9月17日。
「岡崎麺」さんで2年間修業とのこと。
今はほぼ知られていないが？
今後、口コミで人気店になること間違いなし！？
この度は、開店おめでとうございます。

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
http://www.hashurukage.pw/