12:10頃訪問。ほぼ満席状態。店内は割と小ぢんまりとしており、短いカウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。年季は感じられるが程好く清潔にされており、居心地は悪くない。男女各2名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。25分程待ってから漸く配膳された。

具は、餡を纏ったものがスープの表面を覆っている。
内容としては、適度にタップリの溶き卵、十分量の挽肉、ニラ、少量の刻み搾菜というところ。その上には青葱も。
全てが味と食感の両面で非常によく調和しており、文句無しの構成となっている。

スープは若干オレンジ色がかりつつ茶濁。醤油清湯ベースのようだが、具の餡のトロみが全体に馴染んでいる。
辛さはさほど強くなく、多くの人に受け入れられそうなレベルだが、、ピリ辛以上には付与されており十分に刺激的。
塩分濃度は高めだが、飲んでいて苦痛を覚える程では無い。少なくとも薄過ぎるよりは良いだろう。また、ニンニクの風味が部分によっては明瞭に感得されたが、全体としては割と控えめという気がする。
一方、ベース部分は動物系出汁がしっかりと支えており、具の旨みも存分に移行して来ている。文句無しの旨さだ。
一般的なニュータンタンメンよりも、コク、味の厚みという点では優れている印象を受ける。

麺は、ストレートの細麺。
食べてみると、大分柔らかめの茹で具合で、食感上の主張は弱いが、この一杯には似つかわしく感じられる。
量は140gとの事。具、スープと合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

明らかにニュータンタンメン系と思われるが、アレンジ、味の点で独自性が感じられて面白い一杯。力強くもバランス良好な味わいを大いに楽しむ事が出来た。