10月04日 日曜日

かしわぎを攻め落とそうと突撃するも、まさかの臨時休業(ﾟ∀ﾟ)
Twitter見なかった…(°▽°)
良くあるパターン！
慌ててラーメンマップで他の赤ピン店を探してのリカバリー📍

14時03分
外待ち17人に接続です！
全く行列を予想していなかったので並びながら勉強勉強！
ビブグルマンや百名店の文字に勉強不足を感じる名店！
ノーマークでした…
直ぐにあと客3名
結構、女性客やカップル、グループの人が多いですね！

東中野駅から直ぐでお店から電車が見えます！
駅前の交番の隣が有料パーキング！

14時30分 厨房から外を覗ける窓が開き店主さんが様子を見ていらっしゃいますっ！
私の前の方と話して、どうやら終わりって感じの話をされていますっ！(ﾟ∀ﾟ)
マジ⁈(°▽°)
まだまだ後ろに並んでますよ！
とお客さんが話してくださり事無きを得ましたっ！
行列16人でストップです！
自分のあとに8人の列！
ホットしたぁ…！♪（ｖ＾＿＾）ｖ

14時45分 行列先頭に昇格^_^
食券の購入をご案内いただきます！
左上は醤油推し！
ということで！
醤油の王様をポチッとな！
和え玉も行っておきましょう！

更に少し行列先頭に戻って店内を物色^_^
店内7人
洩れ聞こえるBGMは、ジャックジョンソンのTomorrow！
カウンターの上には洋酒が並びBARのようなオシャレな雰囲気！
外の窓から見える丼までもがオブジェのように飾られ趣がありますねー！

14時53分 カウンターの一番手前の席に着席昇格^_^
和え玉の食券も同時回収です！
目の前にはチャーシュー用のスライサーの機械！
壁にはペティナイフが磁力で3本貼り付けてあり、奥にも洋酒が並び、やはりBARに来た雰囲気！
テーブルには、マレーシア産のサラワクというもので、FAUCHON（フォション）のブラックペッパー！
FAUCHONと言えば紅茶ですが、ブラックペッパーなんて出してるんですねー！
初めて見たし、それがラーメン屋さんのカウンターの上とは面白い！
Amazonで見たら1,020円もしてた！
よく見るGABANのブラックペッパーの2倍もしてますね！
こりゃあこだわってるわぁっ！
麺上げは見えますが手元は見えず…
スライサーで注文毎にお肉をスライス！

店内BGMは、エド・シーランのDrunkに変わり煙草を吹かしながらマスター！いつものをくれっ！とか言ってみたくなりますね！
はい！いつもの醤油ねー
とは言わないが、カウンター越しではなく、奥さんが、ご丁寧に後ろから配膳してくださりご対麺です！
お盆に乗っての登場！
特製は別皿と豪華です！

先ずはスープから！
濃厚醤油ということですが、キリリと醤油という方向ではなく、鶏油で持っていく感じでもありません！
コレは意外というかちょっと物足らない…
後味が甘味のある旨味のあるスープ！
奇をてらわず全体としてまとめあげられた感じ！

麺はシャクシャクな固め食感のある細麺ストレート！
きっと手で麺を纏めたら、大きな固めな団子に戻ってしまうのではないかというくらいの粘り気を感じます！

具材は、小松菜ではなく珍しくほうれん草！
三つ葉☘はもっとあったらなぁというくらい合う！
穂先メンマは柔らかく発酵された香り！

特筆すべきは特製に乗る鴨のレアチャーシュー🦆
写真別皿の右上！
鴨独特の香りがいい赤身のお肉！
脂身も適度でジュワッとジュースィーな旨味が広がります！
こりゃあ美味い😋😋😋
豚ロースと鶏胸肉は予想の範囲だが厚みもあり肉肉しい！
このチャーシューは次も頼みたい！

この辺で和え玉をコールしつつ後半戦のスタート！

玉子は別皿ということもあり常温！
白身が美味い！
玉子全体が大きく白身も味わえる！
そして黄身が甘くゼリー状！

FAUCHONの胡椒は香り良く丼の底にも僅かに！
甘さがあるスープなので味変やキリリとさせるには良いがあまり感動はなかった…

塩を絶賛するレビューをいくつか見たので、次は塩を試してみたい！

ご馳走さまでしたー