白楽駅から徒歩8分の所にある、紬(つむぎ)。

地鶏と昆布、魚の節がスープのベースとなっており、無添加であっさりとしたラーメンをウリとしている。
私のイチオシは冷やし塩ラーメン。

トッピングは、チャーシュー、ネギ、タマネギといたってシンプル。
シンプルながらも素材ひとつひとつにこだわっており、中でもチャーシューに店主のこだわりを感じられる。
チャーシューには贅沢に鳥と豚の2種類が使用されていた。豚チャーシューは甘みのある豚と弾力のある歯ごたえが特徴的である。鳥チャーシューはしっとりとした胸肉に柚で味付けがされており、ジューシーな豚チャーシューとは対照的に、さっぱりとした口当たり。チャーシューひとつをとっても、味に飽きないような工夫が施されているように感じられた。

スープはあっさりとした塩味。あっさりとしているが、魚介の出汁がしっかりとでており、つるりとした細麺とマッチしていて思わず完飲してしまいそうだった。
こってりとした濃い味のラーメンよりも、あっさりとしたラーメンが好きな私にとって紬のラーメンは毎日食べたいと思わせる程癖になる味だった。

他のラーメンも気になるので、また足を運んでみようと思います。
御馳走様でした！