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2020.10.1夜 ぴあ「第９回 究極のラーメンAWARD東海版」新店部門１位を獲得。オープンから10ヶ月経った今も限定をリリースせずレギュラーの研鑽に専念。そんな姿勢も同店らしさとして定着しつつあるように見受ける。カテゴリは濃厚豚骨魚介ではあるものの、甘みと酸味が巧くキレの良さに繋がったつけ汁。昨日の『丸和』の荒々しさとは真逆の、良い意味で優等生的なバランス。念願の茹で前500gの自家製太麺はコシ・アシ共に上々で、どれだけ啜っても軽やか。さすがにこの麺量だとつけ汁は少量しか残らず、スープ割まで含めてあっという間にＫＫ。本品の変わらぬ美味さに感服しつつも、自作マニア時代の膨大なレシピからの限定にもほんのり期待してみたりして。
HASH-ROYAL
G-officer
ろくでなしのロク
カテゴリは濃厚豚骨魚介ではあるものの、甘みと酸味が巧くキレの良さに繋がったつけ汁。昨日の『丸和』の荒々しさとは真逆の、良い意味で優等生的なバランス。
念願の茹で前500gの自家製太麺はコシ・アシ共に上々で、どれだけ啜っても軽やか。さすがにこの麺量だとつけ汁は少量しか残らず、スープ割まで含めてあっという間にＫＫ。
本品の変わらぬ美味さに感服しつつも、自作マニア時代の膨大なレシピからの限定にもほんのり期待してみたりして。