一風堂拉麺発信所

社長が厨房に立たれることもあるという塩原本舗。
14時35分入店で先客4名後客10名ほど。
掲題と替玉(100円)を購入して着席、カタでお願い。
案内された冷蔵庫から辛もやし、辛子高菜を取って待機。

まず丼から違う。
それだけでなく、いつもの白丸とは違うように思えて仕方がない。
豚骨感が強く、太く、野趣味があり、舌触りもなんとなく違うように感じられる。
良い意味でシルキーさがあまりないんだ。
光の加減かもしれないが、色合いも茶色く見えてしまう。
ニンニクの風味もフワリと広がり、どこか昔っぽい。
勝手な思い込みや先入観ではないと信じたいが、それでも何か違って、それが随分と好み。
ストレート細麺はシコシコモソモソ。
コリコリのキクラゲ、香り立つネギ。
確実に違うと言えるのは焼き目の付いたチャーシューだろう。
ガシッとした歯応えの後は繊維状でほぐれていく。
少しの戸惑いと興奮の中で替玉をカタでお願い。
当然そのままで旨い訳だが、いつも通りに辛もやしと辛子高菜を放り込む。
やっぱり旨くてどこか安心、完食完飲。

旨かったです。
来られて良かった塩原本舗。
どことなく違いを感じられて嬉しくなりました。
逆に他店舗で白丸を味わってみたくもなりますが、暫くはこちらになりそう。
余談ですが、一風堂で食券制は何気に初めてだったかも。

ごちそうさまでした！