Item: 徳島中華そば 徳福 ラーメン国技館 ご当地麺祭り
Rating: 70
Author: ramenkowai

70点

徳島ラーメンは以前徳島の『東大』と
ラーメン博物館で食べた『いのたに』
の2店だけでしか食べた事はありませんが
甘めの醤油が効いた中華そば＆豚バラ肉の甘辛煮と
いうのが好きなので本当はもっと食べたいけど
都内でもなかなかないんですよね。
徳島ラーメン専門店って。

でも、こちらのはそんなに甘くもないし
肉もそんなに甘くはない。
そういう点ではオリジナルの徳島ラーメンって感じ？
シンプルですが、豚骨がちょっと強めの醤油で
ほんのり甘いような味付けに思えて
これはこれでいいなって思いました。
それとも、以前食べた上記2店舗の味が
甘すぎたのかどうかはわからないんですけど。

でも、このラーメンだったら卵黄は
いらないような気もします。
そんなに卵黄でマイルドにしなきゃいけないほど
醤油が濃いワケでもないし、甘すぎるワケでもないし。。。

どっか都内にでも徳島本場の味！！ってお店が
あれば比較できていいんですけど。