大阪トラディショナルラーメン！

本日はコチラ「古潭 なんばウォーク中央店」へ伺い、店名を拝する「古潭らーめん」を「醤油」で頂いて参りました。

場所は「なんばウォーク」と言う地下街。日本橋、なんば、四ツ橋まで繋がる東西に長い地下商店街です。そのど真ん中に位置するコチラのお店が店舗登録されていないとは驚きです（汗）

古潭は、昔からある大阪のチェーン店で、個人的には古き良き大阪の味わいを守り続けているお店と言う認識です。RDB以前に伺ったことがあり、「これが大阪の醤油ラーメンかぁ～」と洗礼を受けた覚えがあります。と言う事で、本日もその記憶を呼び戻すために醤油にした次第です。

さて「古潭らーめん」。スープは醤油としておりますが、ベースは豚骨スープなので、あっさり豚骨醤油スープと言う感じです。記憶が蘇って来た感じですｗ　トッピング具材は、ニンジン、白髪ネギ、モヤシ、チャーシュー、メンマ。豆付き細もやしが如何にも大阪と言う感じですね。基本セントラルキッチンメイドだと思いますが、チャーシューも悪くありません。モソモソの食感ですがｗ

麺は中細ストレート。茹で加減はイイ塩梅です。途中でカウンターに置かれている胡麻を投入。口が大きくて大量に入ってしまいました。まぁ、胡麻好きなので問題無いですが...　もちろん完食、胡麻をサルベージするためにスープは７割ほど頂いて、ご馳走様でした！

大阪トラディショナルフレーバー、変わりありませんねぇ～　後は亀王とか中央軒が大阪トラディショナルラーメンと言う感じですかね。どちらも最近行ってないので、再訪したいと思う次第です！