元は居酒屋さんが9月から昼営業でラーメンを始められたご様子。
事前情報からかなり期待しての訪問です
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12632523155.html
店前には5-6台の駐車場。
月曜日12時10分先客4名
12分程で着丼です

スープ

出汁、素材感 10/10　　この日の　アラ
は平目、真鯛、ほうぼう、カンパチ、縞鯵、鯵、鰆、まはたとの事。
さすが居酒屋さんだけあって豪華！
ひとくち啜ると臭み取りの焼きの芳ばしさ！
追随してふくよかな魚介出汁が押し寄せます

かえし、旨味 10/10　　多めの油もあって実にコク深い味わいです。
ホタテ、牡蠣、海老の塩ダレで旨味全開。

塩分、温度 9/10　　器まで熱々。単品一杯としてはやや強めの塩梅。
白ご飯を突っ込みたいところです。

麺

食感、風味 10/10　　白い麺肌の中細ストレート麺は粉の風味とかんすい強めのややボソタイプ。

ゆで加減、好み 9/10　やや硬めの茹で加減でスープに合います

具材

肉 8/10　　厚めの豚は低温調理の肩ロースでしょうか？
厚切りゆえに低温調理の食感がやや気になりました。

その他 10/10　　食べやすくカットされた穂先メンマに本当にたっぷりのネギがとても好印象。彩りのかいわれにあおさまで価格以上の豊富な具材です

cp.量 10/10　　どんぶりの縁まで注がれたたっぷりのスープ
一般的な麺量ですがお腹いっぱいです

接客 10/10　　笑顔でとても親切丁寧です
　
満足、リピート 10/10　　専門店顔負けの本格的な鮮魚系ラーメンです
手打ち麺を謳うデフォ、海鮮丼も気になるので再訪必須。

テッシー様、情報ありがとうございました(^^)