「終電切り上げ」、埼玉都民にとっては大問題。来年3月のダイヤ改正で約30分程、早くなるみたい。

社会の流れだとは言え、自分だけでなく、ラーメン屋さんはじめ居酒屋・飲食店にとっては、大変厳しい話だと思います。つくづく、どうなってしまうのでしょう、ついつい愚痴ちゃいました。

「中華そば葵」さんが、夜遅くまで開いていることに、まずは感謝。

本日は、前回感動した中華そば系ではなく、塩系に。券売機で食券を購入し、アクリル板で隣席と仕切られているカウンター席に。

6分程で着丼。まずはスープ、鶏(名古屋コーチン丸鶏)が全面に、煮干(伊吹イリコ)が後から、追いかけ、貝系の味もする濃厚な熟成感のあるスープです。本当、スープが美味しいお店(醤油も塩も)。

続いて麺、加水率低めのストレート細麺をゴクリ、スープの持ち上げもバッチリ、よく馴染んでいます。ただ途中、麺に飽きちゃう部分も少しだけあり、マイナス点はここだけ。

低温調理の豚肩ロースチャーシュー、青葱、穂先メンマも美味で絶品であります。

安心して食べられる「中華そば葵」さんでありました。また、訪問させて下さい。ご馳走様でした。