前回行ったとき昼の営業ギリギリでその上店を見つけられず断念。
今回はGoogleビューでよく探してから13時ちょっと前に来店。
到着時外に12人ぐらいいた。席に着くまで58分かかった。
メニューはラーメンとつけ麺のみ。ほかに貝飯などご飯類とトッピング。

工程を見ているととても丁寧に調理、盛り付けをしている印象がある。
ただ、待ち時間が長いからカウンターに座っている方々はマスクを外して割合大きな声でしゃべっており、互いの間に仕切り版や距離はおいてないからソーシャルディスタンスには問題あり。

つけ麺は調理時間がかかり同時に頼むとラーメンより後に提供されると張り紙がある通りラーメンよりさらに３，４分以上かかり着丼。
麺は中太麺でちょっと堅め。つけ汁はとても濃厚で牡蠣のすりつぶしエキスむんむん。
口コミやメニュー紹介で判ってはいたが生臭さはないが牡蠣特有の磯臭さと苦みがすごい。
牡蠣の好きな人は中毒になるぐらい好きになるだろう。
私は牡蠣が好きだがここまで濃厚だと・・・・・
残念なのはつけ汁がなぜか中途半端に温い。2，3回麺をつけると冷たくなるので熱盛が欲しくなった。
味変に貝殻に貝みそを盛り付けて提供されていたが味が薄くなった時用か味変か、途中投入したがあまり感じられなかった。
レモン汁が置いてあったが牡蠣と言えばレモン、もいいがちょっと辛みを加えたかった。
牡蠣飯はスープが濃厚だからあまりご飯自体の味はわからなかったし量が茶碗の半分ぐらいの量故満足感はなかった。
麺や具材はまったく文句はないが残念な面がいくつかありそれが味に直結して現れているのは残念。