店主は市内名店 一心丸の内店の店長務め独立した実力派。
白い暖簾靡く和割烹憶わせる高級感ある佇まい。‪

‪ここの素晴らしいのは杉田店主の回転速さと丁寧接客。‬
女性店員の指示から常連客との会話など視野広さは脱帽モノ。

煮干し中華に濃厚鶏中華からのまぜそばと台湾まぜ四大構成。
人気の0.5玉のミニと煮玉子も。平日は小ライス無料サービス。

卓上は黒胡椒のみ。にしても店内は本当に活気ありますねぇ
距離保たれたカウンターは自分以外が全員女性も頷けます。

井伊家の橘家紋あしらわれた器に詰め込まれた鮮やかデフォ。
キラキラ鶏油に鶏旨味凝縮スープに軽快ツルパツ麺合わせ。

スチコンで焼かれた噛み応えある低温調理の豚肩ロースに
相性良い柔らか穂先メンマにシャキ九条ねぎからの海苔構成。

炊き上げた動物出汁に香味野菜加えたトロミ伴う鶏白湯は
まろやか鶏油に鶏より強い魚介節が前面にくるコク深仕立て。

啜り心地良い地元 富山高岡のシクヤ製麺中細ストレート麺は
トロタプ出汁纏う独特伸びとハリ特徴の重厚ツルモチ食感。

ガツン魚介節効かせたコラーゲン全開のトロポタ鶏白湯。
ごちそうさまでした。