純米無濾過生原酒
ぴーえむ
てぃーみー
BUBU
イイパパ
だっふんだ
コメント
初レポお疲れさまです！
あの「一心」さん丸の内店の方が独立ですか？
何とか一度だけ行けましたが若い彼ですかね？
個人的に「一心」さんも大好きなお店だっただけにメッチャ行きたいですよ～ｗ（泣）
仕事で行く事が無くなったので今年の秋以降に麺友サンと富山遠征を考えてます！！
バスの運転手 | 2018年7月26日 22:01バスの運転手さん
丸の内店の店長は途中で一度変わっているのでその彼ではないかもしれませんが、どちらにせよ若い方が独立するために、一心丸の内店はたたんで同じ建物の他のテナントで改めて開業した次第です。
富山遠征の参考になるか分かりませんが、それまでに各店の近況を報告できたらと思います。
純米無濾過生原酒 | 2018年7月27日 00:11
店主の修行元である一心のメニューをある程度踏襲した感じのメニュー構成になっていて、今回食べた煮干し中華そばの場合、煮干しの使用量自体はほとんど変わらないとのことですが、一心の煮干しラーメンと比べると旨味がとても濃厚で、煮干し粉のザラザラ感をほとんど感じないのがよかったです！
具材のレアチャーシューについてもスチームコンベクションオーブンで火の通りが確実にコントロールされた美味しいものが用意されていました。サイドメニューのご飯ものについてもチャーシューがより美味しくなっている分、一心のそれに比べて満足感が高かったです！オープン初日ということで、いわゆるオペレーションは完全ではなかったかもしれませんが、美味しいものを出したいという姿勢は十分に伝わって来ました。近いうちにまた様子を見に行きたいと思います！