レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
2020.10.30 店主ブログで告知された今月からのマイナーチェンジ、そのうちの１つが本品の麺。これまでは長方形断面の太ストレートだったが、厚みをやや増したちぢれ麺という仕様に生まれ変わった。ラーメン店主はもとより他ジャンルの飲食店主からも称賛の声をよく聞く、強すぎない旨みの乗せ方は不変。手もみとは違う製麺機由来のちぢれならではの規則的なウェーブが、唇や喉を魅力しまくる。プリプリとふんわりの良いトコ取りなコシの加減も絶妙、それでいてまだ伸び代を感じさせてくれる。プレミアムTPのシビレ（花椒）のおかげで、麺の風味がより際立ってくる感じもたまらない。先月食べたラーメンの麺仕様変更でも感じたが、啜り心地よりも啜り応えに力点をシフトした感がある。現在多くの自家製麺店が啜り心地の良さを求めに移行する中、その先駆者として次のフェーズに踏み出したようだ。
HASH-ROYAL
SMILE !
HASH-ROYAL
ラーメン店主はもとより他ジャンルの飲食店主からも称賛の声をよく聞く、強すぎない旨みの乗せ方は不変。手もみとは違う製麺機由来のちぢれならではの規則的なウェーブが、唇や喉を魅力しまくる。
プリプリとふんわりの良いトコ取りなコシの加減も絶妙、それでいてまだ伸び代を感じさせてくれる。プレミアムTPのシビレ（花椒）のおかげで、麺の風味がより際立ってくる感じもたまらない。
先月食べたラーメンの麺仕様変更でも感じたが、啜り心地よりも啜り応えに力点をシフトした感がある。現在多くの自家製麺店が啜り心地の良さを求めに移行する中、その先駆者として次のフェーズに踏み出したようだ。