【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自家製麺　公園前




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岡崎市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月・火




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8席





2020年97軒目は、やっと行く事が出来た〝自家製麺　公園前〟。岡崎市に有ります。




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩らぁめん（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1050円　




【2020年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　88790円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　74点




【感想】




メニューの中から選択したのは、初利用と言う事も有って看板メニューでも有る〝塩らぁめん〟に味




玉。




数分で着丼すると、非常に良い香りがします。




まずは、スープから。




下の方から掬う様にして、口に運びます。




スッキリとした上品な味わいで有りながらも、しっかりと動物系の旨味に魚介系の風味が広がります




が、独特な甘みも感じる。この甘みは何だろう?香味野菜かな?風味にしても貝類も使ってるのかな?




個人的には、少し上品過ぎる感じも受けたし、気には成らない程度では有るが若干〝塩〟が強いか




な?




それでも角が無く丸みの有る塩加減で有るのも間違いない。




麺は、こちらもお店の自信で有り、お店のウリにもなっている自家製麺の〝細麺ストレート〟。




歯切れも良いし、小麦粉の香りと甘みもしっかりと感じる。喉越しも滑らかでスープとの相性も良い。




具材は、チャーシュー・メンマ・・ネギ。




チャーシューは、肩ロースの部位だが燻製チャーシューかな?




チャーシューを噛んだ瞬間スモークの香ばしさと噛めば噛む程、様々な風味が広がる。




このスモークの香ばしさは当然、スープにも移り、最初の方の味わいと後半での味わいは別物に




変化する。