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「蝦夷旨磯牡蠣ラーメン」@北海道ラーメン倶楽部 初代 蝦夷の写真2020年11月上旬 蝦夷旨磯牡蠣ラーメン 980円+ビール
登録したまま放置していた此方へ休日ランチに訪問。店は幹線道路に面した大箱。昼はラーメンで夜は北海道レストランとして居酒屋営業している。
店内はテーブル席メインで60席ほど。先客は20人ほどと客入りは良好。
メニューは煮干し醤油、味噌、海老味噌、牡蠣の4種類。何となく券売機右上の標題の食券を購入した。
テーブル席でビールを飲みながら待つと、2/3ほど飲んだところで丼が登場。
スープは薀蓄によると、鮮度の良い生牡蠣と独自配合した調味料を炒めてペースト状にし熟成醤油タレと濃厚豚骨スープを合わせたもの。クリーミーな豚骨の旨みに牡蠣が確りと主張。カエシの醤油は控えめで良いバランス。大箱と侮っていたが、なかなか旨いスープだ。
麺は中太縮れ麺。モチモチとしてスープにも良く合い旨い。量は多めの180gくらいか。
具はチャーシュー、メンマ、ワカメ、刻み玉ねぎ。チャーシューは丼の横幅ほどの長さがあるバラ肉。肉の旨みが確り感じられ美味しい。メンマはシンナリとして既製品的な味。ワカメは少し磯臭い。刻み玉ねぎはスープに合いシャキシャキと旨い。
ゆっくりと完食。スープもほぼ完飲でフィニッシュ。期待以上に旨い一杯、ご馳走様でした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件
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コメント

こんばんは
かなりの大箱ですね!
スープは大箱と侮っていたけど
かなり美味しいらしく
期待を上回るラーメンだったようですね

キング | 2020年11月8日 22:04

どもです。
ハードル上げずに行ったのですね☺️
期待以上に美味いってラヲタ冥利につきますね🥰

こんばんは。
あえての券売機右上からの攻めは凄い、前情報なしでは絶対私はやらないですw
最近は既製品のメンマもウマいと思う今日この頃だったりします(笑)
生牡蠣を使ったペーストのタレは凝ってますね、食べてみるまでわからないものですねw

塩対応 | 2020年11月9日 00:02

kamepi-さん,どうもです。
ビジュアルは雑然とした感じですが,スープが美味しそうですね。
その他分類ですが,豚骨醤油と分類するには,牡蠣の主張が強いようで。
期待以上で何よりです。

RAMENOID | 2020年11月9日 04:58

え?
ワカメですよね?

合うのかな・・・
どうも苦手・・・

おはようございます😃

先日の札幌出張のひとコマかと思いました。
登録してからほぼ一年ですね。
夜飲んでこういうラーメンで締められれば
最高なんですが。

としくん | 2020年11月9日 07:27

こんにちは。

店舗登録並びに初レポ乙です。
東北太平洋側はワカメ搭載率が何となく高いような。

glucose | 2020年11月9日 08:10

磯臭いワカメはちょっと残念ですが、
大箱ながらレベルは高そうですね。
夜の北海道レストランも気になります😊

NORTH | 2020年11月9日 08:26

こんにちは。
居酒屋のラーメンでハイレベルなのは嬉しいですね!最近はそういうお店増えましたが、麺がイマイチなことが多いイメージです(>_<)

poti | 2020年11月9日 10:13

こんにちわ~

牡蠣ってなんかソソられますよね~。

大箱店でも旨いのを提供するところがありますから、侮ってはイケませんよw

たく☆ | 2020年11月9日 12:16

こんにちは〜
昨日、ちょうど三陸産の生牡蠣を食べたところです😋
牡蠣のラーメンは今年も大漁に出てくると良いですね👌👍

銀あんどプー | 2020年11月9日 12:59

登録・初レビュー乙です。
大箱で下げめのハードルを軽々超えた様ですね。
牡蠣ペーストが良い仕事をしてそうです。

おゆ | 2020年11月9日 18:30

こんばんは!

何だか難しい名前の牡蠣らーですね😅でも牡蠣ぺが入るスープはちょっと興味深いですね❤️

初レビュー、乙デス!

てっきり、彼の方のニアミスかと思っちゃいました(^^;
磯の風味が効いた生牡蠣、なんとも裏山ッス。

どもです!
牡蠣がヒキになってるのですね。
北海道というよりも、宮城のイメージがある食材ですが笑

さぴお | 2020年11月9日 21:30

こんにちは。

牡蛎いいですね。
そして麺もまた特徴的ですね。
ライスを一口ドボンしてみたいです。

ももも | 2020年11月9日 22:19

なんとなく良い予感がしなかったですが、
kamepi-さんの81点なら間違いないですね。
私も牡蠣を試したいです。

カナキン | 2020年11月9日 23:29

続いてどうも~!

牡蠣好きなのでコレは堪らないですよ~♪
個人的には分厚い肉は要らないからトッピングも牡蠣だったらなぁ・・・?
なんて思ったりしましたが。

バスの運転手 | 2020年11月10日 14:16