絶メシリストin高崎！　RDBの情報だと通し営業になっているようだが、休憩ありで夜は17:00〜らしい。17:30店着、駐車場にはお客さんの車はなかったのでのんびり写真を撮って入店…誰もいない(笑) 店の中様子をひと回り見てトイレを借りようと奥へ行くとご高齢のご店主さん、テレビを見て寛いでらっしゃるw「こんばんは、トイレ借ります」と声を掛け用をたして出てきたら、調理服に着替えていました。「手打ち麺が食える」とのことなので、ラーメン(¥550)でも良かったが手書きの「季節麺」に惹かれ口頭注文。野菜を切り、麺茹で・麺上げともゆっくりながらも無駄のない動き。10分ほどでカウンター越しに『持っていってもらって良いかい』と丼を渡されました(誰もいないので、テーブル席を占領してました)。

出てきたのはこんな麺顔…いや、麺が見えないので丼顔(⁉︎)でしょうか。野菜たっぷりと書いてあった通り、白菜・木耳・ピーマン・ニンジン・タケノコ・タマネギがドッサリ入っています。スープの色も茶色く、恐る恐るレンゲでひと口…ピリ辛って書いてあったけれど結構辛いよ、このスープ。一瞬「醤油じゃなくて辛味噌ベース⁉︎」とも思いましたが、少し慣れようとスープを暫く飲んでいくと野菜スープをいただく感覚でなんとなく「ポトフを食っている」みたいな不思議な感覚。タケノコとニンジンはあらかじめ味付け調理はされていたようで、自然の甘みが引き出されています。そう、表題のカルビ…結構な枚数が入っているかと思ったら、チャーシューと入り混じってましたが野菜に押され完全に脇役(笑)
さて全く見えない麺を掘り出すと、佐野ラーメンのような中細平打ちを想像していたら真逆でした。「これが手打ち麺！」という中太ボコボコ麺が出てきました。製麺室も覗きましたが太い青竹も置いてあり、あのオヤジさんが打ったと思うと感慨ひとしお。小麦王国・群馬県らしい、とっても美味しい麺です。汗を拭き拭きしながら、麺を啜りきり野菜達を追ってスープは8割ほど飲んでごちそうさま。

食べ終わりに辛さの素を聞いてみると、多めの豆板醤でサッと野菜を炒めた後に鶏ガラベースのスープと醤油と塩で味を整えた…とのこと。ピリ辛表記を見逃したお客さんで、飲めなかった人もいるとか(笑)