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山口県で煮干し中華そばの筆頭といえば柳井のお店を挙げる方が多いでしょう。たしかにガツンとくる力強さは左記のお店には敵いませんが、此方のお店のジワりとくる奥ゆかしい力強さも、コレもなかなかなモノです。今日は醤油ラーメンが食べたかったので、此方の仙崎中華そば(¥790)をいただきました🍜麺宗祐気 (めんそうゆうき)山口県長門市西深川3277-1 今日は厨房の横に陣取り、御主人の手捌きをじっくりと拝見させていただきました。無駄のない動き、いいですねー。厨房内も綺麗です。奥様との息もぴったり✌️チャーシューを切る包丁捌きも、とても綺麗です。最近では、薄切りの場合にはスライサーを使うところが多いみたいですけど、やはり手切りには何か別の「味」を感じますね。麺宗裕気さんの看板は地鶏らーめんでしょうが、この仙崎中華そばの力強い美味しさも、間違いなく長門の宝ものです😋
小次郎
さぴお
ラーメンででぶになろう❗️
ふるたけ
山陰黒ラベル
八雲
たしかにガツンとくる力強さは左記のお店には敵いませんが、此方のお店のジワりとくる奥ゆかしい力強さも、コレもなかなかなモノです。
今日は醤油ラーメンが食べたかったので、此方の仙崎中華そば(¥790)をいただきました🍜
麺宗祐気 (めんそうゆうき)
山口県長門市西深川3277-1
今日は厨房の横に陣取り、御主人の手捌きをじっくりと拝見させていただきました。
無駄のない動き、いいですねー。
厨房内も綺麗です。
奥様との息もぴったり✌️
チャーシューを切る包丁捌きも、とても綺麗です。
最近では、薄切りの場合にはスライサーを使うところが多いみたいですけど、やはり手切りには何か別の「味」を感じますね。
麺宗裕気さんの看板は地鶏らーめんでしょうが、この仙崎中華そばの力強い美味しさも、間違いなく長門の宝ものです😋