デフォが気になるので連日の訪問です。
火曜日10時50分シャッター8名。
11時40分着丼です
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12638615588.html
スープ

出汁、素材感 10/10　　広島産牡蠣、宗田節、鯖節のスープとの事。

かえし、旨味 10/10　　牡蠣の風味に多めの香味油で、まったり円やかな甘みと旨味が広がります

塩分、温度 10/10　　これ以上無いレベルの熱々。
一番ウマイ塩梅です

麺

食感、風味 10/10　　中細の自家製ストレート麺は昨日と変わらずシルキーなめらか。

ゆで加減、好み 10/10　　ぷっちんと弾けるような硬めのゆで加減です。

具材

肉 8/10　　都度手切りされる鴨肉と、鶏むね肉。
最低限の調味の為、鴨特有のクセは好みが分かれるところ。

その他 9/10　　ネギは見ただけで良いものとわかるもの。
箸休めは青菜と蓮根。
まったりスープによく合います。

cp.量 10/10　　麺量はわりと多め。肉も5枚。大特価です。

サイドメニューの　いくらとづけ真鯛のどんぶりも300円と破格なプライス。

シメのスープ茶漬けなんか最高ですよマジで(◍•ᴗ•◍)

接客 9/10　　お二人営業で暫くは大変そうです。
　
満足、リピート 10/10　　個人的に埼玉の超人気店を彷彿させる豊潤な一杯でした

オープン二日目からこんなハイレベル。行列が絶えることはなさそうです。