Item: 中華そば 半ざわ
Rating: 86
Author: オレとラ。

86点

レギュラーメニューのつけそば。
(冷)はあつもりに対して、冷水で締めた通常のつけそば。つゆは普通に熱い。

つけ汁は、中華そばのスープより煮干しがはっきりしている。旨味も濃い。
麺は一般的なつけ麺のように太くはない。
つけそばとしては細めだ。
しかし美味い‼︎
太麺でも固茹でにする店が多いが、キチンと茹でてしっかり締めてある。
このくらいが麺の旨味をしっかり感じられる。
一口食べた時に、荻窪の丸長を思い出した。
味は全く違うのに何か共通する気がした。

朝から美味いつけそばが食える貴重な店だ。
ただ自分の好みからすると、少しだけつけ汁がしょっぱい。
ほんの少し塩味を抑えてくれるとうれしいなぁ。