20/11/20（金）初訪問。12:13着、客0。
営業に関する看板が何も無いし、RDB店舗情報は夜営業だけだし、完全スルーを決め込んでいた店。
いよいよ渋谷エリア制覇で、訪問漏れが無いか最後に念のためRDB登録店を1つずつ全部調べていたら、インスタにてこちらの昼営業を確認。
「町田商店 渋谷店」が入ってるビルの5Fです。

本当にやってるんだよね？とエレベーターを降りて恐る恐る入ると女性店員が1名。
先客も後客も当然ゼロ。これでやっていけてるんだろうか。
ここにランチ営業やってる飲食店があるってこと、通りを歩いてる人たち多分誰も気付いてないっすよ・・・。

・台湾まぜそば 990円
税別900円の表記。14分で着丼。

◆スープ、タレ
レンゲで掬え・・・無い。
固形をかき分けて丼の底を見てみると、汁気が1滴もない珍しいタイプだ。

◆麺
平打ちの中細うねり麺。この太さにしてはむっちむちでコシが強い。
薄い茶色に染まっていて、混ぜずに食べてみると軽めの醤油味。
ただかなり薄味で、恐らく具の方の味で食わせるタイプ。

◆トッピング
肉味噌、卵黄、ネギ、海苔、玉ねぎ、魚粉。
はじめに肉味噌だけを食べてみると、初動的にも後からじんわり的にも結構辛い。

すべてを混ぜて食べてみると、こりゃあ美味ーい。
味付けは丁度いいか、人によっては僅かにしょっぱいかもくらいまで塩気が向上。
ピリ辛肉味噌醤油味が食欲をそそる。
玉ねぎ、海苔の風味も抜群。
魚粉は隠し味くらい奥に引っ込んでいる。

◆卓上
何も無し。


食べていると汁気が無いから喉が乾いてくる。つまみとして考えると極上ものでしょう。
さすがバーで提供される料理、思わず感心してしまった。
これはTHE・酒のための麺だ。
ここまで水分の無いまぜそばを食べたのは初めて。ビールが欲しくなります。
まあ、ランチとしてはどうかな？水がお供だと渇望が生まれてしまう。

味こそスタンダード台湾まぜそばだけど、仕上げ方が凄く特徴的で面白い。
全く知られていないのが勿体ないね。表にランチの看板出せば良いのになあ。
営業的な意味でなんか怖いので先上げ投稿しておこう。

棚を見ると酒の種類もそこそこ。ブランデーが見えないけど僕の好きなラフロイグは確認。
機会があれば飲みの候補として活用したいな。その時のつまみはもちろん台湾まぜそばで。