新店の排骨担々麺レビューを見つけてしまい
会社帰りにさっそく偵察に行ってきました＾＾

平日18時過ぎに到着。
店内は7割程度の客入り。
女性客多いですね。

コチラの一杯は濃厚担々麺と排骨のコンビ。
今回は白胡麻スープを麺カタで、小ごはん￥100も。
券を渡す時に辛・シビの度合いを訊かれます。
1倍：控え目、2倍：普通、3倍：辛め。

今回は2倍の普通で＾＾
3倍までが無料で、その先は5倍と10倍があり有料です。

深さのある小ぶりの台形の丼に入って5分ほどで着丼。
肉みそもたっぷり乗っているのが
本格担々ベース排骨麺の良いところ。

本格･･･
個人的には芝麻醤が濃厚に支配する
阿吽さんのような担々麺を
「本格」もしくは「王道」･･･
なんて言っちょります(^^;

対して、はしごさんのような
アッサリした担々麺は
勝手にシャバ担なんて呼んでいます。

味に出会う順序、感激する順序が違っていれば
シャバ担が「本格」だったかも知れませんけど＾＾

実食するとですね、スープ熱い上に
シビのキレがかなり良くて、即ビリビリ来ます(-_-;)
そこに辛がズンと乗ってくるので
「普通」のハズの2倍指定でも相当アセかきました･･･。
3倍以上の危険度は推して図るべし(>_<)

肉みそ、たっぷりなんですがやけに黒い･･･
と思って箸で漁ってみると
おお、刻みキクラゲじゃん！面白いなぁー
どうやらこの具材の色に染まっているようです。

味見してみると、
キクラゲとはちょっと違う食感と味。
なんだこれわっ！？とその時は謎でしたが･･･

帰宅してから探ってみると、
はぐれメタボさんのレポに書いてありました。
芽菜（ヤーツァイ）という青菜の芽の醤油漬ですと。
･･･ほぉ～私も知りませんでした＾＾

肉のツブは大きく
薬味ネギもかなり入っていて
しっかりした濃い甘辛な味付けが
目先を変えるに良い仕事してます＾＾

スープ自体は複雑なウマミや香りを演出せず
厚い胡麻感を中心に少し酸味も感じる
シンプルなオールド＆ストロングスタイル。
気楽に楽しめる庶民的担々なお味です＾＾

麺は中太のモチモチ麺。
四角っぽい麺で
厚めの平打のような気もしますが
細麺ではないことだけ確かです＾＾

固め指定でしたが
思いの外フワっとした食感で
スープの厚み、胡麻のコク、高めの塩味に
飲み込まれちゃっていた感じ。
担々麺ではあまり食べたことない麺ですね。

悪くはなかったのですが
この強いスープに抗う
パッツン細麺で食べてみたい気がしたなぁ(-_-)

･･･なんて遠回りしながら
やっとパー子とデートです＾＾

丼の表面半分を覆うナカナカの存在感。
衣も熱く軽くサクッと揚がっていて
中の肉も柔らかく美味しかった。

カレー風味につながる下味もしっかり馴染んでいて
塩味もいい塩梅。
一つの肉料理としてもいい仕上りだと思います(^^)/

この子を濃厚スープにくぐらせ
そのコラボを白メシに乗せるやいなや
ヤケド覚悟で目いっぱい頬張るんじゃ！！
はうぅ～･･･ファンタスティック！(´▽｀)

濃い胡麻で円やかながら
その粘度で絡みつくスープの塩味と
主張してくる肉の下味って
バランスいいと最強コンビですね。
白メシが進みました＾＾

卓上の穴空きレンゲで肉粒をすくいとり完食・完飲。
大手町のＯＯＴＥＭＯＲＩの中にある紅棗（アカナツメ）さんの
排骨担々麺を食べた時の印象がフラッシュバック＾＾

その時同様、食べ終りは恥ずかしいほどの大発汗。
まんま外出たら風邪ひきますがな･･･(T_T)
想像以上に、辛シビはパンチ力あると思うので
お気をつけ下さい。

私、実は
「排骨は、濃厚コッテリ担々より、
　はしご系シャバ担にこそ合う」
が持論なので、今回もあまり期待していなかったのですが、
コチラは例外、嬉しい誤算でした＾＾

十分美味しく
パーコーな85点にしたいところでしたが
ちょっと麺の部分が気になって。

本格担々で排骨乗せが美味いと思えるのは
なかなか貴重です＾＾
ちょっとお高めですが、また行きます(￣ー￣)