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2020.12.5昼 鳥居式らーめん塾 第２期卒業生として2005年にオープン。当時の職場の先輩夫妻と訪れて以来、約14〜15年ぶりとめちゃくちゃ久々の再訪。噂には聞いていたが店内の各所には希少な日本酒をはじめ酒瓶がズラリ、券売機にはないが様々な酒肴も供している様子。それにしても、何故シャッターが中途半端に開いた「大丸」状態で営業しとるのだろうか…。濃厚MIXベースの上に魚粉を浮かべた、今となっては王道とも言えるつけ汁。合わせる中太麺は少し柔らかめの仕上がりで、かなり濃厚なつけ汁なので五分浸け程度で食べるとバランス良好。ソミュール液が心地良く主張するレアチャーシューの火入れ加減はドンピシャ。食用花のほろ苦さも良いアクセントになり、茹で前270gの麺量も軽々と胃袋へ。
HASH-ROYAL
t.y
八雲
あたと_13号
ラーメンサークル 領域長
wnngb728
噂には聞いていたが店内の各所には希少な日本酒をはじめ酒瓶がズラリ、券売機にはないが様々な酒肴も供している様子。それにしても、何故シャッターが中途半端に開いた「大丸」状態で営業しとるのだろうか…。
濃厚MIXベースの上に魚粉を浮かべた、今となっては王道とも言えるつけ汁。合わせる中太麺は少し柔らかめの仕上がりで、かなり濃厚なつけ汁なので五分浸け程度で食べるとバランス良好。
ソミュール液が心地良く主張するレアチャーシューの火入れ加減はドンピシャ。食用花のほろ苦さも良いアクセントになり、茹で前270gの麺量も軽々と胃袋へ。