気優しい店主は池袋の様々なラーメン店で修行した実力派。
自家製手打ち麺と無化調にこだわった懐かしい中華そばを提供。

中華そばと甘酸味つけそばにまぜそばは強靭極太麺を使用。
独創性ある手打ち麺はパスタマシーンで打ち出すこだわり。

卓上には自家製辛味オイルとお酢にミル入り黒胡椒。
カウンター6席でロット3杯ずつの独り切盛り迅速作業。

鶏豚動物コクと魚介出汁合わせたホッコリ和風の醤油清湯に
存在感ある手打ちウネり麺と2種焼豚合わせの渾身デフォ。

低温調理ミシ旨豚肩ロースにしなやか肉厚鶏ムネの2種盛りに
コリコリメンマと軽快シャキねぎからの香ばし海苔構成。

キラキラ香味油に鶏豚動物凝縮の余韻続く琥珀醤油清湯は
煮干節風味と昆布乾物旨味下支えの分厚い無化調仕立て。

喉越し抜群エッジ効かせた自家製手打グリんちぢれ茶濁麺は
分厚い出汁旨味感じる麺肌独特ザラつき特徴のツルボソ食感。

辛味オイル搭載でピリ辛刺激マシの味締まるステキな味変。
平打ち麺も良いすが つけだとさらに極太麺なんで次回に。

バランス良い厚みあるホッコリ濃口醤油が驚異の700円とは。
ごちそうさまでした。