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本年349杯目。初訪にて、「中華そば￥700(税別)」ぉ。節系の油脂膜が見て取れる着丼。あまり主張のない素材感ベースに、甘味と旨味が効いた醤油返し、表層の節油に山椒が少々香り、魚粉で攻める構成！「山形県」ゎほぼ関係ないと思いますが、「惹き」のKUFUが◎「くりの木」が近いの関係ある？w弾力の良い細麺、熟成タイプでメジャーな製麺所じゃ無さそう。腕っぽい煮豚チャーシュー、かなり染みた濃い味で、厚切り2枚搭載での満足度演出が、良く計算されてますね！甘く柔らかいメンマ、長葱、海苔。酢で〆ても、表層の節油が目立つので、山椒が相殺されて引っ込むだけ。私「山形県のどこのラーメンですか？」店員「そこ迄は〜」私「駒モチーフですが、天童じゃないですよね？」店員「…」答弁ぉ差し控えられましたw小規模鎖店の基本手法通りな運営、母体が居酒屋だったりするのかな？特徴ある構成で、多様なニーズも捉えてます、クーポン配布で再来店の動機付け、税別なのが惜しいです☆彡
パットの星☆彡
ジン１９７１
鬼脂権造
マリン
初訪にて、「中華そば￥700(税別)」ぉ。
節系の油脂膜が見て取れる着丼。
あまり主張のない素材感ベースに、甘味と旨味が効いた醤油返し、表層の節油に山椒が少々香り、魚粉で攻める構成！
「山形県」ゎほぼ関係ないと思いますが、「惹き」のKUFUが◎
「くりの木」が近いの関係ある？w
弾力の良い細麺、熟成タイプでメジャーな製麺所じゃ無さそう。
腕っぽい煮豚チャーシュー、かなり染みた濃い味で、厚切り2枚搭載での満足度演出が、良く計算されてますね！
甘く柔らかいメンマ、長葱、海苔。
酢で〆ても、表層の節油が目立つので、山椒が相殺されて引っ込むだけ。
私「山形県のどこのラーメンですか？」
店員「そこ迄は〜」
私「駒モチーフですが、天童じゃないですよね？」
店員「…」
答弁ぉ差し控えられましたw
小規模鎖店の基本手法通りな運営、母体が居酒屋だったりするのかな？
特徴ある構成で、多様なニーズも捉えてます、クーポン配布で再来店の動機付け、税別なのが惜しいです☆彡