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「塩らーめん+半チャーハン」@やまがたらーめん きたもと屋の写真塩らーめん(880円)+半チャーハン(300円)

2025.11.7 AM11:40

ひらがな多めな気分
空いてる席に座り、タブレットで注文を済ませる。
座席数が多く、メニューも豊富なんで重宝しそうですわ
客入り4割ほど、後続多数の状況、結構人気あるかも
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。

7分ほどでソルティ〜!・・・結構ブラウン
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩スープ
色の割には出汁の主張が控えめで、どちらかと言えば魚介系が主体な感じ
クセが無く万人向けのバランスの良いスープやね
塩分濃度は若干高めで良好、塩の尖りは無いが、時間差で強めの塩気がやってくる感じ

麺は中〜中太のちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率高めツルプリモチな食感、適度なコシと弾力がありスープとのバランスも良く旨し
麺量は160g前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔、メンマ、干し海老、青海苔、ネギの構成。
チャーシューはバラタイプ、濃いめの味付けで旨し
オメンマはコリコリ食感、濃いめの味付けでまずまず
干し海老と青海苔はスープに微妙な変化を与えるが、個人的にはもうちょい入れてほしいかも

特に山形らしさは感じられんが、他のメニューも試してみたいかも

チャーハン https://chahandb.supleks.jp/review/1857244.html

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます!
ここまで来たら、「屋」も平仮名ありですねえ。
見た目も中々豪華でコスパも高そう。

さんちゃん | 2025年11月25日 08:29

どもです、
やまがたは山形を指してるんですかね?
ハードル上がる店名ですね。

コレ山形ラーかいな〜
昔は都内にも龍上海系の凡凡ハウスや愛愛とか天童とか山形ラーメンあったけど
今はととこくらいしか思いつかんわ🤔

右京 | 2025年11月25日 18:11

う〜ん、マダ〜ム

ラーメンマンダム | 2025年11月25日 19:37

>さんちゃん まいど~
きたもとは漢字でも良さそうやけど・・・
コスパはまあまあかな~


>ガッチャマンさん まいど~
山形にも色々あると思うけど、あまり地域アピールしないんよね~
この1杯に山形らしさがあるのかも不明でありんす


>右京たん まいど~
山形なんやない?・・・知らんけどw
足立区の山形屋をわすれとるで~


>マンダム師匠 まんどぅ~
生まれてきた事に感謝でありんす

ジン1971 | 2025年11月25日 20:03

どうもです!

これに桜海老って必要なのかなと思ってしまいます。
山形とするならなおさら~

じゃい(停滞中) | 2025年11月25日 22:17

じゃい庵 まいど〜

山形ラーメンの定義ってよう分からんよね~
桜海老も山形ラーメンなのも?

ジン1971 | 2025年11月25日 23:49

こんばんは〜
どっかで食べた冷やしラーメンが結構美味しかった記憶です〜
むじゃきの桜海老が半端なかったかもぉ〜

らーめんじじぃ | 2025年11月26日 19:15

らーJさん まいど〜

山形ラーメンって何か一括りになっとるけど、もっと地域を限定すべきやと思うね~
山形の冷やしラーメンは大体旨いかも

ジン1971 | 2025年11月26日 22:42