ブースカ
Lv84VW
たか
ヨコべー
cheese
ぬれいえふ
コメント
御来店頂きまして誠に有難う御座いました！
ぬるい状態でらーめんのご提供をしてしまった様で、大変申し訳ございませんでした🙇
現在は、オペレーションに慣れてきましたので、調理からご提供まで迅速に行い、ご提供忘れのないよう注意していますので、熱々の状態でご提供させていただけると思います。
現在は、チャーシューのリニューアルやかえしのブラッシュアップ、味変アイテムとして全席に胡椒用の電動ミルを設置し、酢を置かせていただいておりますのでよろしくお願い致します！
淡麗拉麺己巳 | 2021年2月13日 11:56
「淡麗拉麺 己巳（つちのとみ）」に行ってきました。
店内はとてもお洒落で落ち着いた雰囲気。
11時半に入店。ほぼ満席。
淡麗醤油らーめん800円+味玉100円を注文。
10分くらいで出てきました。
スープは鴨ガラ×大山鶏の丸鶏から超軟水を使用する事で旨みを引き出した清湯スープがこだわりとの事。
出汁がしっかり出ていて上品な醤油味で美味しい。
ちょっとぬるかったのが残念。
麺は細麺のストレート。全粒粉を使用しているので栄養価が高いらしい。コシがあってスープと合います。
具は豚肩ロースと鶏胸肉の低温調理チャーシューが2枚。タレに漬け込んであるので味がしっかりしていて柔らかい。
穂先メンマは柔らかいが歯応えもある。味玉は半熟。
卓上には薬味がないので店員さんにコショウをお願いすると電動のコショウが出てきました。
全体的にバランスが良く美味しかった。
オープンしたばかりなのでこれから頑張ってもらいたい。
ご馳走さまでした。