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2020.11.7昼 やらかめコールチーム山形のアテンド３軒目は、私のリアルソウルフードにして創業103年を誇る老舗へ。今秋に『支那そばや』の手によって新横浜ラーメン博物館で復元を果たした『淺草 來々軒』の出身。醤油ラーメンの原型に近いと言われる様式を今も守る、日本全国を見渡しても貴重な存在だ。私以外の４人は初訪のため当然デフォ、それを見比べると一目瞭然の茹で加減。小さな器の中でただでさえミチミチに入った自家製麺が、さらにぷっくり膨れて溢れんばかり。箸１本でも持ち上げられるほど枝垂れた麺の口当たりの、何とやさしき事よ。真に咀嚼を必要としない、麺料理の一つの究極形とも言える姿がここにある。
HASH-ROYAL
maroto
Ramen of joytoy
りるは
Chris MacArthur
HASH-ROYAL
チーム山形のアテンド３軒目は、私のリアルソウルフードにして創業103年を誇る老舗へ。
今秋に『支那そばや』の手によって新横浜ラーメン博物館で復元を果たした『淺草 來々軒』の出身。醤油ラーメンの原型に近いと言われる様式を今も守る、日本全国を見渡しても貴重な存在だ。
私以外の４人は初訪のため当然デフォ、それを見比べると一目瞭然の茹で加減。小さな器の中でただでさえミチミチに入った自家製麺が、さらにぷっくり膨れて溢れんばかり。
箸１本でも持ち上げられるほど枝垂れた麺の口当たりの、何とやさしき事よ。真に咀嚼を必要としない、麺料理の一つの究極形とも言える姿がここにある。