20/12/22（火）訪問。12:15着、空き1。限定先上げ。
武蔵の限定紹介はデザインがアレすぎるのではないかと毎回思う。テコ入れしたい。
いつものごとく1日10杯限定だけど、販売開始から日が経ったから多分売り切れてないだろうと読んで訪問。
狙い通り買えました。待ってる間、12:25頃に売り切れという声が聞こえた気がします。

・白麻婆つけ麺in black 1,000円
[先]300g、熱盛り
熱盛りがオススメですよと言われたので従ってみる。
13分で着丼。

◆スープ
どっちから味見しようか迷う仕立て。とりあえず、白麻婆側を一口。
おっほー！ぶわっと広がる強い蟹の風味と帆立の旨味。
白だからか、麻婆にしては上品めな味で、出汁主体な仕立て。
つけ汁が無くとも食べられる程度には優しい塩の味が付いています。

XO醤なので厳密には味噌なんだけど、印象としては塩っぽく感じる。
上に花椒が掛かっていて、たまにシビビとなるアクセントもまた楽しい。
とろみのある美味しい白麻婆です。

次いでスープ側を一口・・・！うわ、こっちも分かりやすい。
ガツンとイカ墨の強烈な味が口に広がります。
あまりに強いので、海産物特有のエグみのようなものも感じなくはないが、それもまた味わいに繋がっていて、個人的にはネガティブ要素とはならず上手く捌けていると感じます。
ラー油も入っていて、分量が多いのかそこそこの辛さ。

舌が慣れてくるとイカは後退していき、代わりに台頭するのは黒胡麻。
目まぐるしく味が変わっていくので楽しい。

◆麺
四角い極太ストレート。
デフォのつけ麺用の麺だと思います。
普段冷や盛りしか頼まなかったので熱盛りは初めて食べたんだけど、これ良いじゃないですか。
温度によって麺表面の角が少し取れ、餅のようなむにっとした食感で美味しい。
麻婆餡のおかげで終盤までほかほかの状態が維持されるのも嬉しいね。

つけ汁に浸けると、白麻婆でコーティングされているため逆に中和してあっさりしたイカ胡麻味の麺になる。
白麻婆を単体で食べた時は優しい麻婆味だと感じたんだけど、強い味付けのイカ墨スープに負けておらず、むしろ麻婆が全体を牽引しているのが印象的だ。

◆トッピング
ネギ、青梗菜、糸唐辛子。
青梗菜はフルサイズが1本。
白麻婆に入っているのはカニ、ネギ、豆腐かな。

◆卓上
何も無し。


固形物を食べ終わると麺皿に白濁したスープが残る。
海産物の旨味たっぷりの塩スープで中々美味しい上、これを割りスープとして投入するのも良い。
カニ、ホタテ、イカの三重奏が楽しく、ラー油と黒胡麻の存在感も強く飽きさせない味の多さ。
武蔵の限定の中でも好きな方かもしれない。
冷や盛りだと麻婆が固まる気がするので、店員アナウンスのとおり熱盛り推奨だと思いました。

こちらは12/30までの限定らしいので、気になる方はお早めに。
ちなみに、仕切りはあるものの、隣と当たる程度には席間が狭いので気になる方はご注意。