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前日しこたま呑んだので豚骨補給です。2年ぶり水曜日11時40分先客4名、6分程で着丼ですhttps://ameblo.jp/pero-n562/entry-12645705068.htmlスープ出汁、素材感 9/10 クリーミーな豚骨100%スープ油少なめなので意外とグビグビ。かえし、旨味 8/10 味噌？？なくらい淡め卓上のニンニクとカエシボトルが活躍しました。塩分、温度 9/10 高菜加えて最高の塩梅に。麺食感、風味 10/10 内田製麺さんの極細麺。粉感ばっちり、ザクザクですゆで加減、好み 9/10 ハリガネ→バリカタで。指定どおりです。具材肉 9/10 肩ロース？の煮豚。薄めですがとろける柔らかさ。その他 9/10 青ネギ、半玉子。やっぱり嬉しいキクラゲです。cp.量 9/10 高菜無料が素晴らしい。接客 8/10 コロナ対策もバッチリです 満足、リピート 9/10 予想に反し味噌の主張が弱めでしたが、しっかり豚骨補給が出来ました。
ごろ。
928GTS
北崎ウンターデンリンデン
kabuchoco
わか大
poison face
2年ぶり
水曜日11時40分先客4名、6分程で着丼です
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12645705068.html
スープ
出汁、素材感 9/10 クリーミーな豚骨100%スープ
油少なめなので意外とグビグビ。
かえし、旨味 8/10 味噌？？なくらい淡め
卓上のニンニクとカエシボトルが活躍しました。
塩分、温度 9/10 高菜加えて最高の塩梅に。
麺
食感、風味 10/10 内田製麺さんの極細麺。
粉感ばっちり、ザクザクです
ゆで加減、好み 9/10 ハリガネ→バリカタで。指定どおりです。
具材
肉 9/10 肩ロース？の煮豚。
薄めですがとろける柔らかさ。
その他 9/10 青ネギ、半玉子。やっぱり嬉しいキクラゲです。
cp.量 9/10 高菜無料が素晴らしい。
接客 8/10 コロナ対策もバッチリです
満足、リピート 9/10 予想に反し味噌の主張が弱めでしたが、しっかり豚骨補給が出来ました。