【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みそらーめん　かたぶつ




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　尾張旭市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不定休　




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　24席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌つけ麺（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　970円




【2020年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　102200円




【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌　




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　73点




【感想】







2020年112軒目は、約半年ぶりとなる〝みそらーめん　かたぶつ〟。恐らく今年最後の麺活になるか




な?




今回は、〝味噌つけ麺〟にお馴染みの味玉トッピングで注文。




〝つけ汁〟は、その名の通り〝味噌ベース〟。




所謂、豆味噌（赤味噌）を使用しているので、濃厚でやや辛みを感じ味噌独特のコクと香りも十分。




そして、煮干し油の芳醇な風味が余韻として口の中に広がる。




この煮干しの風味は最初は強く感じる物の、次第に〝つけ汁〟に馴染み出すと、動物系の旨味・魚




介系の風味・味噌の力強いコクが一体となり深みも出て来る。




〝麺〟は、〝中太麺ストレート〟かな?




モチモチとした強いコシに小麦粉の豊かな香りと甘みが印象的だが、〝つけ汁〟との絡み具合も濃




厚。




一味唐辛子のピリ辛がアクセント。




麺の上には、チャーシュー・味玉・メンマ・モヤシ。




〝つけ汁〟の中には肉味噌が入っている。




メンマはコリコリ・味玉の黄身は半熟・チャーシューは、噛み応え重視だが適度な柔らかさも有って、




全体的にバランスの取れた〝味噌つけ麺〟。