以前パスポートを買ってしまったのでどうせなら・・・・と
いうことでラー博にお邪魔しました。
たぶん、今一番評判がいいのはココかな？？

山形県というのは個人的にはかなり独特な地域で
ご当地ラーメンというのが県内の各地域であるけど
（冷やしラーメンだとか、ここのように赤湯ラーメンなど）
自分はこの赤湯ラーメンは非常に好きです。
味噌とはいえ、ホントに独特の美味しさを感じます。

赤湯を全て溶かしても、そんなに辛さは後を引かず
口当たりは非常にまろやか。ただし、本来は結構辛いはずなので
別皿で頼んで少しずつ溶かしていくのが賢明だと思います。
寒い地域でのラーメンの特徴としてラードで厚く覆われていますが
そのワリにはあんまりクドくも感じないし、味噌なのですが、味噌とも
違うまろやかさは魚貝が効いてるからなのかな？
山形の地域では普通なのかもしれませんが、非常に独特だと思います。

ラー博はOPEN以来何度も行ってますが、BEST3に入るお店だと思いますし
山形出身の知人も本店と大差ないよって言っていたので
正確に再現もされているのではないでしょうか？

個人的には醤油の赤湯も食べてみたい所です。