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2020.12.30昼 ぴあ「第９回 究極のラーメンAWARD東海版」清湯つけ麺部門入賞の本品。過去３度食べているが、その度に安定感の中に忍んだ変化を体感させてくれる。甘辛酸の強度全体を僅かに上げ、よりクラシカルな表情を打ち出した清湯ベースのつけ汁。そのまま甘辛酸に終始せず、啜り終える頃に鼻腔にフッと抜ける煮干のフレーバーが今っぽさを演出。コシ・アシ共にバランス良く備えた自家製中太麺、チュルンとした啜り心地は過去１の出来。大盛にしなかった事を後悔させるほど、啜る楽しさが一向に衰えない。しっとり仕上がって肉味も楽しめるチャーシュー、ダシの沁み具合が絶妙なメンマと、トッピング群も卒がない。食べ手のつけ麺経験値を問わず、誰にでも手放しでオススメできる清湯つけ麺のお手本的な一杯。
HASH-ROYAL
みずみず
№61
GJ
八雲
t.y
甘辛酸の強度全体を僅かに上げ、よりクラシカルな表情を打ち出した清湯ベースのつけ汁。そのまま甘辛酸に終始せず、啜り終える頃に鼻腔にフッと抜ける煮干のフレーバーが今っぽさを演出。
コシ・アシ共にバランス良く備えた自家製中太麺、チュルンとした啜り心地は過去１の出来。大盛にしなかった事を後悔させるほど、啜る楽しさが一向に衰えない。
しっとり仕上がって肉味も楽しめるチャーシュー、ダシの沁み具合が絶妙なメンマと、トッピング群も卒がない。食べ手のつけ麺経験値を問わず、誰にでも手放しでオススメできる清湯つけ麺のお手本的な一杯。