１月１１日１２：５０訪問。先客６名。
数寄屋橋通りと交詢社通りの交差点近くの狭い路地を入った所にあります。
席に座り、鶏とボルチーニ茸の醤油つけＳｏｂａ １，０００円を注文。
店員さん：大きさどうしますか？
私：大でお願いします。
店員さん：前金になります。
私：（電子）カードでお願いします。
すぐに山葵と柚子胡椒の小鉢が。
少しして「お待ちどうさまです。」と配膳。
まず、三河屋製麺の細ストレート麺。腰があり、チュルッとした食感。
大盛りも同一料金なのが良いですね。量あります。
つけ汁は、出し汁の旨みの良く出た濃い目の醤油味。液体油のコクも良いです。
具は、麺上に花びら低温豚チャーシュー・低温鶏チャーシュー・筍・薩摩芋・ヤングコーン・パプリカ・三つ葉にボルチーニ茸ペースト。つけ汁にワンタン・葱。
チャーシューは程よく柔らかくつけ汁にくぐらせると良い塩梅。
ボルチーニ茸ペーストは、つけ汁に入れずに麺に乗せ食べ進みます。塩味が良いですね。
ワンタンも軟骨でしょうか、コリットした食感が良いです。
途中、柚子胡椒をつけ汁にマゼマゼ。風味アップ。
移転前の店で鶏白湯食べましたが、また食べてみたいですね。
ご馳走さまでした。