今回訪問：2021/1/13

15:00入店　先客5～6人（後客10くらい）
時間が時間だからか、客入りも少なめで店が超～静かです。

今回の目的は、もはや準レギュラーと言っていい冬の定番「もつ味噌ラーメン」がお値段据え置きで帰ってきたので早速頂に。

「限定/極旨もつ味噌ラーメン」910
「大盛り」190
「もつ増し」300
「薬味ネギ」無料※LINEクーポン使用
「餃子」無料※サービス券使用
「ライス」180

申請は、油多めのみ。


◆限定/極旨もつ味噌ラーメン+大盛り+もつ増し+薬味ネギ

トッピングは、豚もつ・ニラ・ネギ・鷹の爪・キャベツ。
増した豚もつもすこぶる良いのだが、たっぷり乗せられたネギに思わず萌えてしまった。
この限定、もつ増し必須ですから。
山岡家はもつの処理がお上手。臭みや不快な脂は一切感じず、今年もブルブルトロ～ンで旨味上々です。

強気な濃口味噌スープは、特味噌ベースにもつ脂の旨味をさらに上乗せした味わい。
しかも塩分めっちゃマシマシ。濃口派としては嬉しい限り！美味い！

麺に薬味ネギがたっぷり絡んできて、フレッシュなアクセントになっている。去年は味白髪ネギを乗せたんだけど、薬味ネギのほうが食感的に良いと思う。

そして、卓上のニンニクは心ゆくまで入れるべし！
豚もつ×味噌×ネギ、これだけでも十分美味いのにニンニクを入れるだけで風味が格段にアップする。ちょっと入れ過ぎかな～ってくらいがちょうど良い。

山岡家における味噌の最高峰か！


◆餃子とライス

極旨スープをたっぷり吸収した豚もつは、ライスに乗っけてかっ喰らう。
モギュモギュ噛む度に極旨なもつ脂が口中に広がるから、飲み込んでしまうのがもったいない気さえしてくる。もつを食べてしまった後の、脂が浸みた飯が美味いこと。美味いこと。


餃子はいつも通り、ニンニクをたっぷり乗せて、醤油をシャっと、からの豆板醤。
サッパリ食べる餃子も悪くはないけど、ここは山岡家なのでプラスプラスで食べちゃいます。この食べ方、一度手を染めたらもう抜け出すことは出来ません。病み付きと言うより、もはや病気かも。


今すぐ元気になりたい人は、これが処方箋だと思って猛ダッシュで食べるべきです。


★詳細は、blog「麵のすゝめ」にてご確認下さい！
http://www.mennosusume.net/archives/42799860.html