2021 1日 10:53


【六代目】


毛呂山町(もろやままち)の「(ラーメン専門店) 六代目 蝦夷」さんにお邪魔してみました。
2019年12月9日オープンの比較的新しいお店です。

蝦夷さんには、東松山市(高坂)の「五代目 麺や蝦夷」さんに1度だけの訪問。
ボリュームもあり美味しかったこともあり、こちらも気になること数カ月？漸くの訪問となりました！

因みに…現在、蝦夷さんは次の5店舗。
蝦夷　日高市(武蔵高萩駅)
二代目蝦夷　川越市(鶴ヶ島駅)
三代目蝦夷　坂戸市(坂戸にっさい店)
四代目蝦夷 (不詳?)　
五代目蝦夷　東松山市(高坂駅)
六代目蝦夷　毛呂山町(東毛呂駅)
『閉店した「ラーメン専門店 蝦夷」鶴ヶ島市脚折町(最寄り駅は坂戸駅)は不詳？』

共にデカ盛りの唐揚げ、セットメニューが人気のお店です。暖簾分けでしょうかね？

六代目の場所は、蝦夷さんの中では家からは比較的近くの毛呂山町。
県道30号線(飯能寄居線)から少し入った所。
毛呂山町役場が近くにある閑静な住宅街にあります。

駐車場は店前に3台と、数十メートル西隣に月極駐車場が8台完備。

一時間弱で早目に開店前の到着、定時に開店。
後客に続き入店。その後、数名来店。

店内はカウンター3席+2席、テーブル席3卓、座敷3卓。
男女3人で営業です。

メニューは…
味噌ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメンに、オススメの蝦夷ラーメン(味噌)、タンメン、オリジナルのカレーラーメン、もつ煮ラーメンなどの麺類。
ご飯物、一品料理(+200円で定食類)など。
お得なセットメニューは、唐揚げセット(好きなラーメンに+500円)、チャーハンセット(醤油ラーメン、半チャーハン、餃子4個)など6種類。

チャーハンセットをお願いしてみた。
こちらは醤油ラーメンのみで？塩や味噌は選べません。

程なく醤油ラーメン、半チャーハン、餃子4個が続々と…ほぼ揃って到着です。

スープは、豚骨に鶏ガラ、乾物？香味野菜など。
少々の背脂が良いアクセントでまったりしたコクを出す。
甘味がある醤油ダレは円やかに作用し優しく包み込む。ライトな豚骨醤油の印象ですね。

麺は、中細のヒネリがあるストレート。
加水率は中位か？モチボソのコシと歯切れのよさが感じられる。
少し柔らか目の粉ぽさを残した麺ですね。

チャーシューは、バラロールが1枚。
ホロっとした柔らかな赤身の食感。
コリコリのメンマ、ナルト、多めのワカメ、海苔は良いアクセント。
薬味は長ネギです。


半チャーハンは、普通盛位の量？
具材は人参、ナルト、玉子、チャーシュー、長ネギなど。
甘味がある人参が良いアクセントで味付け良好。
薄味でガッツリと旨し。

餃子は4個。五代目に比べると一回り小さめ。
キャベツたっぷりの定番の味わいですね？


美味しく完食。

価格と半チャーハンと餃子のボリュームは五代目に譲るが、醤油ラーメンは旨かった。

野菜たっぷりの味噌味の蝦夷ラーメン、肉や野菜たっぷりのタンメンが気になりますね！
序でに次回は唐揚げセットにしてみようかな？

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
https://hashukage.blog.jp/