1945年創業 高井田系の元祖。朝8時から営業の歴史ある佇まい。
醤油カエシを手作り漏斗でドボドボとペットボトルに詰め作業。

入店すると女将と娘さんが中央の開かれた厨房で談笑。
8時半過ぎで自分ひとり貸切。ラジオが流れるホッコリ店内。

デフォ中華600円に大玉とチャーシューメンにワンタン。
ダシやねぎの量は多め少なめ注文可。

お馴染み小さい寸胴で気優しい女将が迅速作業の麺茹でを。
器移すと すぐさま盛付けは娘さんと手際良いすねぇ

労働者の街を支える高井田系 濃口ショッパー醤油。
存在感放つ豪快極太麺に鮮やか具材のシンプル丼顔。

四方分かれたミシ旨豚肩ロースは噛み応えあるパサミシ仕立て。
関西由来の美味し軽快シャキねぎに平メンマのシンプル構成。

レンゲ無く直接丼からいただく独特酸味効かせた濃口醤油は
油控えめ動物コクと魚介昆布旨味下支えのドショッパー設え。

噛み応えあるうどんライクな持ち上げ重厚中太ストレート麺は
強いコシ跳ね返し特徴の硬め仕様の強靭ゴワモチ食感。

朝から目の覚める高井田ショッパー濃口醤油に強靭麺合わせ。
退店時 女将さんと娘さんおおきにの笑顔に朝からホッコリ。

いやぁ 雰囲気含めて最高でしたねぇ