味の付け忘れ？

先日、会社の同僚がこちらでタンメンを食べたところ、全く味がしないと、顔面蒼白で帰ってきました。
すわっ！！！！！このコロナ禍の中、味覚がないなんて聞いたら、ビビっちゃいます（焦)
すぐに退社させて、社内を隈なく消毒。

その後本人から電話連絡が入りました。
「あの～～お家に帰ってお茶を飲んで、ミカン食べたけどちゃんと味がするんだけど・・・・・。」
ん？ん？ん？？？でも、もしもコロナに罹患していたらヤバいかもって事で、もう一日自宅待機に。
翌日の午前10時頃に電話連絡があり、やはり朝食も美味しかったと・・・・・。
って事は・・・調理中に何かの手違いで、味付けを忘れられたのかも！！(笑)いや～焦った。

そんなこんなで確認のために、ラーメン日本一さんに伺い、タンメンをオーダー。
前回の事もあったので、調理風景をガン見。こちらのオペレーションは厨房に男性3名。
ガス台前に鍋を振るう方が1名・その横にやはり鍋を振りながら麺湯で・盛り付け担当で1名。
そして洗い物・餃子担当が1名と言うオペレーション。
今日の調理風景を拝見すると、ガス台前の方がタンメンのスープを作り、もう1人の方が茹で上がった麺を丼に入れて、お隣から鍋をパスされてスープ投入・最後にネギやうずらの卵を乗せて完成。
多分、それぞれが分業で調理を進めている段階で、味付け前のスープを入れてしまったのだと推測。
こんな時だからこそ、気を付けて頂きたいものですね。

さてタンメン。
しっかり炒め煮されたシャキシャキのお野菜がどっさり乗っていて、相変わらずボリューム満点。
今日はちゃんと味付けがなされているので、塩味の塩梅もよく美味しいですね。
麺は他のラーメンメニューと一線を画す中太麺。ムニっとした歯応えで、これまた良し。
焼き餃子も堪能して、ご馳走様でした。

また来ます。