今日の昼飯は、前から気になっていたこちらのセロリー麺。
なかなかの逸品でした。

スープはやや甘くややオイリーな醤油スープ。生姜の香りがほんのり感じられ、とても深みのある味わいです。中心にセロリ、挽肉、タケノコ、椎茸などが炒められた餡がかけられています。色んな食感や旨さが楽しめますが、やはり主役はセロリ。中華スープの中にあってもセロリの爽やかな味や香り、ショリショリ感は生きています。どこぞの歌にもあるようにセロリは好き嫌いがハッキリ分かれますが、セロリ好きなら気にいる麺だと思います。
餡のトロミもスープの旨さを引き立てていて、旨いし身体暖まります。
麺は細めのやや縮れ。前回は柔らかめに感じましたが今日は丁度良い茹で加減で、プリプリ感ありスープの絡みも良かったです。

そう言えばセロリって、昔から歯に繊維が引っかかるのが悩みでしたけど、今日は全然そんな事ありませんでした。それなりに上手に調理しているのか加工しているのか。やはり腕の良い調理人は、そんな細かなところまで気を遣っているんでしょうね。