こだわりは感じたが、一歩間違うと別物になりそうな危うさを感じた一杯だった～！の巻

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1月下旬の週末、昼過ぎに訪問。
先客1名、後客4名。

業界最高権威″ＴＲＹラーメン大賞″４連覇で
殿堂入りした「飯田商店」とのコラボ メニューを求めてこちらへ。
飯田商店で店内連食したのは、約５年前。

入って左手に券売機が有り。
飯田商店とのコラボメニューの他に
山形県の行列店「琴平荘（完売）」や
戦国武将らぁめん 「明智光秀」なども有り。
商魂たくましいっす。

二列目左端のこちらをポチッとな。
勝手に空いているカウンター席へ。
お冷やとポットが届きました。
卓上にあった、飯田店主さんからのメッセージと
メニュー紹介の他に個別に挨拶チラシも到着。
「今回のコラボは、私がこだわれる限りのこだわりを再現して頂き、
作るうちにどんどんテンションが上がって、
さらにさらにこだわってしまい、
最終的にはラーメン愛が極限まで爆発した一杯になりました！！、
皆様、どうぞたっぷりと召し上がってください！！」
期待値が上昇します。

少ししてお盆に載せられて、着ラー。
チャーシュー、青ネギ、海苔の配置など
ビジュアルは酷似しています。

それではスープから。
上質なコクのある鶏油に旨味のある醤油タレの塩気、
鶏ベースの旨味もジンワリと感じられます。
醤油はお店と同様に足立醸造、末廣醤油を使用とか。
ベーススープが少し弱い気もしますが、
この醤油タレが凄い美味しいです。
あと、上質な鶏油が多目なのもいいね。

次に麺を。
麺は多加水の細ストレート麺。
スープを束になって拾うが、
麺肌からは出汁は感じにくく、柔らか。
麺は春よ恋、きたほなみをブレンドした国産小麦100%。
柔らかく確りと茹でられた麺は、
スープとの一体感を重視しているとか。
麺には特にこだわりが有りそうです。
でも、これ、麺に載ってくるのは
醤油タレで出汁は感じられないです。
首をひねりつつ、スープを飲むと美味しいのですが。
なんか、麺自体も上等な素麺を食べているような感覚....う～む。
繊細そうな麺なので、扱いを少し間違うと、別物になりそうです。
麺量は体感140g程度でしょうか。

具はチャーシュー２種、メンマ、青ネギ、海苔です。
チャーシューはバラロールとモモでしょうか。
薄いけど、極細やかで上等な肉質です。
メンマはボリコリで食感がナイスです。
量も多めがなのが嬉しいです。
青ネギはシャキシャキ。
メンマやネギに対するこだわりも強かったようです。
海苔は麺に巻いてパクリ。

花月嵐に来たら、卓上の激辛壺ニラも食べないと。
これはビールが合うね。

あっという間に完食。
久し振りの連食の影響もあってか、
思ったより響きかなかったです。
値段もなかなかですし。
５年前にたべた飯田商店のラーメンは、
つけ麺の後に食べたのですが、レポも残しておらず、
感想も確認ができず。
でも、こちらとは印象が違いました。
採点は連食の影響＋１。
ご馳走様です。