味スープ4.2
香り4.3
味麺4.3
味トッピング4.7
盛り付け4.6
コスパ2.8
接客4.5
清潔感3.5
1/31（日）14時頃初訪問
外待ち2名
店員さんに呼ばれてから券売機で表題を購入
セルフで水を入れて待ちつつ
6分程で着丼
麺はテボ湯切りからの平ざるで湯切り
最近の支那そば系のラーメン屋さんはこの形式が増えている気がします。
伊達鶏や利尻昆布をベースとした淡麗系スープ
そこに節の香りもします。
支那そば屋でも修行されていたというネット情報もありましたが、
師匠の味には到達出来ていない感じはありました。
普通に美味しいのですが、深みが少し足りない感じ。ただ、完成度は高いとは思います。

麺は自家製麺の細麺
このスープにとても合う、国産ブレンド麺のようです。
喉越しもよく、茹で加減も適度でずるずる啜れます。

チャーシューはほろほろ系で中々美味。
とても良い出来栄えです。
九条ネギもシャキシャキしており甘みもありいいアクセントです。
ただ、九条ネギこの量で＋100円はちょっとコスパ悪いかな。。。

スープを作る過程ででたガラなどを無料で提供してくれるようです。
食品ロスを最小限にとどめる取り組みをされており、SDGsの世の中に則った
稀有なラーメン屋さんです。（接客ポイント加算しました）