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98点
味玉中華そば[ラーメン/醤油]
中華そば 無限（大阪府大阪市福島区）とくちゃん

「味玉中華そば」@中華そば 無限の写真２月４日お昼訪問、中華そば無限さんへ今年の初訪で「味玉中華そば」を頂きました！
寸胴の変更で１００度までの低温での加熱時間が２時間増えたことにより鶏の旨味がアップされた「２４時間低温調理法」に変更されたスープから頂くと、いつもにも増して鶏感、旨味・醤油のコクが今まで以上に感じられる最高に旨いスープです。
合わさる麺は無限専用粉の自家製中細ストレート麺で喉越し、啜り心地抜群スープとの相性も最高のこれまたウマウマな麺です。
具材の大判豚肩ロースのレアチャはしっとり肉の旨味たっぷりで味玉もトローリ、穂先メンマもこれまたウマウマであっという間の完食でした！
いつも通り小皿によけた冷ましたスープを頂くとこれまた今までの以上の鶏感を感じられました。
今年も一番頂くであろうラーメンの今年の１杯目大満足でした、ご馳走様でした。
2021/3

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 71件

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