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新潟のご当地ラーメンのひとつでもある「長岡生姜醤油」を頂けるとの事でお邪魔してみた。「店長おすすめ」とされる「背脂醤油らーめん」にも惹かれたが初志貫徹。ライスが無料との事だが丁重にお断りした。動物系が主体と思われるスープは、生姜の風味が主導し出汁感は穏やか。油分に頼る事もなくスッキリとした後味。麺はウェ～ヴィ～な中麺。麺肌つるりで食感もっちり。だがインパクトとしては弱め。大判なチャーシューは切り置きなのだろうか。オーダー毎にバーナーで炙っているようだが、芳ばしさは感じられずビースト臭強め。「長岡生姜醤油」は現地でも何度か頂いているが、埼玉の人気店には敵わない。あくまでも主観だがな。ご馳走さま。
コテハリアン
ごろ。
ぼうし
「店長おすすめ」とされる「背脂醤油らーめん」にも惹かれたが初志貫徹。
ライスが無料との事だが丁重にお断りした。
動物系が主体と思われるスープは、生姜の風味が主導し出汁感は穏やか。
油分に頼る事もなくスッキリとした後味。
麺はウェ～ヴィ～な中麺。麺肌つるりで食感もっちり。
だがインパクトとしては弱め。
大判なチャーシューは切り置きなのだろうか。
オーダー毎にバーナーで炙っているようだが、芳ばしさは感じられずビースト臭強め。
「長岡生姜醤油」は現地でも何度か頂いているが、埼玉の人気店には敵わない。
あくまでも主観だがな。
ご馳走さま。