1月9日に訪問。
この日は最近のお気に入りである麺屋八さんへ向かうも、売り切れ閉店とのことでこちらへ伺いました。

前回は普通の醤油らーめんをいただいたので、今回は背脂醤油らーめんを選択。価格は780円です。加えてラーパスを提示し、味玉をトッピングしてもらいました。

5名程先客がおり、待つこと10分弱でラーメンが到着。
早速スープからいただきます。

背脂が想像以上にたっぷりで、非常に円やかです。前回の醤油スープはかなり塩気が強い印象でしたが、こちらは背脂のお陰で塩味・酸味ともにマイルドでそういった印象は全く受けません。

麺は中太の少し縮れたものが使用されています。
恐らく普通の醤油らーめんと同じものだと思いますが、前回食べたものより柔らかく、コシが弱かったです。
茹で時間が同じでも湿度などで麺の状態も変わりますから、ムラのようなものですかね。

具材はトッピングしてもらった味玉の他に、チャーシュー、メンマ、白ねぎ、かいわれ、海苔が入ります。
ここのチャーシューの出来はやはりピカイチです。香ばしくジューシーで、安定の美味しさでした。

新潟を代表する生姜醤油スープに背脂、堪能させていただきました。ラーメン激戦区の高崎ですが、こういう個性のあるお店には末長く頑張ってもらいたいものです。