6年ぶりに11時半に訪問。基本とされるネギラーメンを中盛り850円で注文。
年輩のご夫婦が切り盛りしている昔ながらのラーメン屋で、先客3人、あとから4人来店、相変わらずの人気っぷりです。8分くらいで着丼。
スープは、背脂が表面を覆うように浮きながらもひとくちすすると脂っこさを感じさせず、甘味とまろやかさが広がります。塩味加減が程よい豚骨醤油とよくなじんでいて飲みやすい。
麺は中細ストレートな感じでスープとの絡み、プツリとしたキレ感もあるのに、つるつるして喉越しも良い。大盛りでもいけそう。
ネギはゴマ油と塩等で軽くマリネしたような味で、スープ、麺と一緒に食べると辛みとほろ苦さがまざり、千切りのため麺といっしょに食べやすく相性が良い。
チャーシューは脂身の無いブロック肩肉系だがしっとりしていてスープと合う。チャーシューの脂身が好きではない私としては、チャーシュー3枚ラーメンを頼む人の気持ちも分かる。
麺固めで頼む人が多いが、デフォルトでも十分。
今回、中盛り半玉分を忘れたことに丁寧に詫びながら、スープ入り別丼にてチャーシューもサービスして出してくれた気遣いを見て、長年愛される店の意味が分かりました。また行きます。